Medio januari 2026 opent EVE Paleisstraat by Erik van Loo haar deuren aan de Paleisstraat 2, tegenover Paleis Noordeinde. Het restaurant is een samenwerking tussen sterrenchef Erik van Loo, eigenaar van het met twee Michelinsterren bekroonde Restaurant Parkheuvel in Rotterdam, en RE:BORN, de ontwikkelaar achter onder meer De Pier en EVE Scheveningen. De verfijnde Franse signatuurkeuken van Van Loo vormt het hart van dit nieuwe restaurant, dat deel uitmaakt van het boutique hospitality concept ADAM+EVE. Dit concept combineert erfgoed, toegankelijke gastronomie op topniveau en eigentijds design.
'EVE Paleisstraat is voor mij een unieke kans om mijn passie voor verfijnde gastronomie te combineren met een historische setting. Het is een plek waar vakmanschap en beleving samenkomen,' aldus Erik van Loo. Hij vervolgt: “Met dit nieuwe concept wil ik fine dining toegankelijk maken. Van een perfecte kop koffie met patisserie tot een uitgebreid meer gangenmenu: iedereen kan op elk moment genieten van topkwaliteit.”
ADAM+EVE is het nieuwe boutique hospitality concept van RE:BORN. Het richt zich op het nieuw leven inblazen van iconische panden en het transformeren ervan tot eigentijdse hideaways waar historie en modern comfort samenkomen. Het concept onderscheidt zich door een unieke combinatie van erfgoed, toegankelijke gastronomie op topniveau en eigentijds design. De filosofie van ADAM+EVE rust op drie pijlers. Heritage staat voor respect voor iconische panden en vakmanschap, waarbij historische elementen behouden blijven en ambachtelijke details centraal staan. Harmony verwijst naar de balans tussen oud en nieuw, stad en rust, en de integratie van klassieke architectuur met moderne faciliteiten. Humanity benadrukt persoonlijke en oprechte gastvrijheid, waarbij warmte en mensgerichtheid de kern vormen van de beleving.
Naast het restaurant EVE Paleisstraat by Erik van Loo biedt ADAM+EVE boutique suites die de sfeer van koninklijke elegantie combineren met modern comfort. In het iconische pand aan de Paleisstraat 2 zijn acht Palace Suites en twee Imperial Suites gerealiseerd, met hoge plafonds, warme materialen en een stijlvolle mix van klassiek vakmanschap en hedendaagse verfijning. 'Met ADAM+EVE brengen we niet alleen iconische panden tot leven, maar ook een toegankelijke culinaire beleving op het hoogste niveau. De samenwerking met Erik van Loo onderstreept onze ambitie om Den Haag een hospitality concept te bieden dat zowel locals als internationale gasten aanspreekt,' aldus Saman Mohammadi, CEO van RE:BORN.